L'Astrée est notre cuvée cosmique : telles les étoiles scintillant chacune dans le ciel, la macération carbonique amène chaque grain à fermenter dans son micro-univers pour composer ensemble un vin expressif et lumineux. Ce vin rouge alternatif 100% merlot pourrait bien vous faire voyager au-delà du terroir.
Vin vivant, non filtré, non collé, sans soufre ajouté, vinifié en levures indigènes.
Vendanges manuelles, mise en bouteille à la propriété.
Notes de dégustation : riche en arômes de fruits cuits avec une pointe de cannelle, léger et fluide en bouche